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Consultar por WhatsAppCapitel es la cima del proyecto Ossian, la bodega que reivindicó el verdejo serio a partir de viñas centenarias prefiloxéricas de pie franco en Nieva, sobre los suelos arenosos de la alta Segovia. El nombre alude a una pequeña parcela asentada sobre una veta de pizarra oscura, de origen geológico mucho más antiguo que las arenas circundantes, vinificada y criada en barrica como un gran blanco de guarda. Es la prueba de que la variedad más maltratada de Rueda podía aspirar a la longevidad.
Añadas recientes, todavía en formación. Para fechas señaladas conviene elegir vinos de guarda contrastada y conservar en condiciones serias desde el primer día.
El estilo de Capitel se reconoce por su tensión y su profundidad mineral, lejos del verdejo aromático y juvenil: fruta blanca madura, hinojo y notas de heno y monte bajo, con la crianza sobre lías en roble francés aportando un fondo cremoso y especiado. En boca es amplio pero vertical, con acidez firme y un final salino y persistente propio de las viñas viejas. Un blanco concebido para evolucionar en botella varios años.
Verdejo de altura y silencio, donde la pizarra impone su severidad sobre la fruta. Un vino que pide tiempo y mantel.
Las cepas de Ossian sobrevivieron a la filoxera porque los suelos arenosos de Nieva impedían avanzar al insecto, lo que permite que sigan en pie franco con más de un siglo de vida.
Las botellas de añadas históricas son piezas singulares y pueden presentar señales propias del paso del tiempo: desgaste en etiqueta, evolución de la cápsula, variación del nivel o aparición de sedimento. Premier Vintages documenta cada unidad con fotografías reales y descripción individual del estado.
Cada botella se elige una a una. Catálogo limitado y curado, nunca relleno.
Origen trazado y anonimizado; el estado de cada unidad, fotografiado pieza a pieza.
Envío especializado para vino antiguo: protección térmica y antichoque, seguimiento puerta a puerta.
Trato directo y discreto con coleccionistas, herederos y profesionales del vino.