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Consultar por WhatsAppPocos milésimos cargan con tanto simbolismo como el del cambio de siglo, y Dom Pérignon —vino de añada declarada por definición— firmó su milenio pese a un año climáticamente caprichoso, de heladas primaverales, calor súbito y lluvias erráticas. La casa, que toma su nombre del monje benedictino Dom Pierre Pérignon, lo trabajó después en su segunda Plénitude (P2), el estadio de reposo prolongado sobre lías con que vuelve a presentar sus añadas.
El milenio cayó en año redondo en Burdeos: añada completa en ambas orillas, muy buscada por coleccionistas de fechas señaladas.
El estilo de Dom Pérignon 2000, en su madurez, tiende a un perfil a la vez intenso y armónico: notas tostadas que se abren a flor cortada y fruta de hueso, con un fondo dulce y una salinidad nerviosa que lo recorre. Es un champagne de añada que la casa concibió como un ejercicio de aplomo, capaz de tejer en un solo vino los hilos dispares de un año meteorológicamente complejo.
El champagne del cambio de siglo: una añada que convirtió un año climáticamente difícil en un vino de aplomo, entre la tostada y la sal. Más memoria que celebración.
El año 2000 fue de clima caprichoso en Champagne —helada de primavera, golpes de calor y lluvias irregulares—, y aun así la casa lo declaró, fijando para siempre su milésimo del cambio de siglo.
Las botellas de añadas históricas son piezas singulares y pueden presentar señales propias del paso del tiempo: desgaste en etiqueta, evolución de la cápsula, variación del nivel o aparición de sedimento. Premier Vintages documenta cada unidad con fotografías reales y descripción individual del estado.
Cada botella se elige una a una. Catálogo limitado y curado, nunca relleno.
Origen trazado y anonimizado; el estado de cada unidad, fotografiado pieza a pieza.
Envío especializado para vino antiguo: protección térmica y antichoque, seguimiento puerta a puerta.
Trato directo y discreto con coleccionistas, herederos y profesionales del vino.
